好吃的老北京牛舌餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

老北京牛舌餅是一種很有名的北京小吃，因為其外形像牛的舌頭而得此名。在以前的北京街頭經常能看見叫賣牛舌餅，只是現在並不常見了。不過吶大家要是想吃其實完全可以自己在家做，做法還是比較簡單的，下面吶就給大家介紹一下具體做法。

主料

豬油 ：35
糖 ：10
中粉 ：100
水 ：20

輔料

餡料 ：160

具體步驟

1.主料中是水油皮的原料，輔料中除餡料外是油酥的原料，進行稱量

2.分別混合成團

3.下劑，分成16份

4.將油酥包入水油皮

5.儘量檊長

6.捲起

7.再檊長

8.捲起

9.檊圓

10.包入餡心，我準備了每份10g的餡料

11.表面劃三道，刷上蛋液

12.入烤箱，上下火200度，15分鐘

烹飪技巧

烤制前可以先醒15分鐘，出爐後的口感會更好。