香酥炸肉怎麼做-香酥炸肉的做法

食材明細

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香酥炸肉的做法步驟

• 1、把豬肉切厚片，再切成條。雞胸肉橫切成稍厚一點的片。

• 2、煮醃料水：鍋裏加入水，一把花椒，一個八角煮花椒水。煮好後加入少許醬油料酒鹽拌勻，放涼。

• 3、放入切好的肉片醃製2小時，見肉有漲發，料水減少即可。

• 4、做麪糊：麪粉加入約1/5的澱粉，再加人發粉，鹽，加入少許醃料水調勻，再加人多些料水調成麪糊。調時麪糊不能上勁，再打人一個雞蛋拌勻。

• 5、鍋中倒入炸油，加熱至伸入筷子有氣泡就可以炸了。

• 6、把肉片撈出放入麪糊碗中沾滿面糊，即可放入油鍋裏中火炸制。

• 7、中火炸制一面金黃再翻面也炸制金黃即可撈出。