酥炸牛肉怎麼做-酥炸牛肉的做法

“這是年三十做的菜，由於菜做的多，沒有時間拍照，只能在廚房的一角急忙的拍一張，所以圖片不全也不太美觀請見諒。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸牛肉的做法步驟

• 1、準備牛肉，買肉時説要炸着吃的。

• 2、切成薄片。

• 3、葱姜切絲加入牛肉中，繼續加料酒，精鹽、胡椒粉抓拌均勻，醃製二十分鐘。

• 4、大碗中打入二個雞蛋，加入適量紅薯澱粉和麪粉，用手抓拌均勻，拌好的澱粉糊像這種比較粘稠，到抓起還能淌下來的糊，挑去葱姜，將肉倒進來抓拌均勻，使肉片上都粘滿澱粉糊。

• 5、起鍋燒油，油温五成熱時下入開始炸制，炸到色澤金黃撈出，待油温升復到70度再復炸15秒撈出，復炸一遍更酥脆。

• 6、出鍋後撒上孜然粉和辣椒麪或椒鹽（根據個人喜好）外酥裏嫩，微辣香脆！