酸菜燒魚塊怎麼做-酸菜燒魚塊的做法

“這是一道典型的四川農家小菜。酸菜在我們家家户户的泡菜罈子裏都有。主要原料非常的簡單。。方法也簡單。現在和大家一起分享這道菜吧。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜燒魚塊的做法步驟

• 1、草魚把魚骨和魚片分開。一會兒下鍋的時候不同。所以我們把它分開裝這個是魚骨部分。用料酒。生抽，老抽，醃。

• 2、一片裏面加個雞蛋清，用和魚骨同樣的調料醃，放點薑片去腥。

• 3、我們把所有的配料準備好。

• 4、熱鍋起油，把這個青藤椒。過一下油炸出香味以後。以後撈出備用。

• 5、鍋底留油，放入泡姜泡椒，芹菜和大葱翻炒。炒出香味。

• 6、放入酸菜繼續翻炒，炒的酸菜有點發幹。

• 7、倒入剛好沒過酸菜的清水，大火煮沸。

• 8、把醃好的魚塊裏面勾一點芡粉。魚骨頭部分要多放一點。然後先放魚骨煮兩分鐘。

• 9、再下入魚片兒煮一分鐘即可。然後放進盤子裏面。把剛才炸炒好的青藤椒放上。

• 10、鍋裏倒菜籽油，把幹辣椒炒香。

• 11、把炒好的幹辣椒連着熱油一起淋在魚裏面放上芹菜葉做點綴。就可以了。方法簡單，特別好吃。