香草藍莓冰淇淋的做法 享受一份自制的冰甜---【香草藍莓冰淇淋】 香草藍莓冰淇淋怎麼做

“當我還是“自由主義者”的時候，無論炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，每當和朋友們一起走在大街上，看到甜品屋裏各種各樣的冰淇淋時，常常會心癢癢的忍不住進去把各自最喜歡的那個給消滅掉。
那些五顏六色的冰淇淋，雖然美貌誘人，但也難免有一些添加劑。自從有了孩子以後，我很少帶着孩子去吃，想吃的時候就自己做一點，雖然不是專業的，做不出那麼漂亮的來。但卻是真材實料、健健康康的，吃着特別放心。如果再隨便做點小裝飾，也會很迷人。
這個夏天，我也做了好多次冰淇淋，但是都是全手工做的，因為要手動攪拌好幾次，一般白天做了到能吃的時候都接近傍晚了，也就不好拍照，所以一直也沒記錄。
這是我第一次用冰淇淋機制作冰淇淋，比純手工製作起來方便很多，只要混合好材料，再攪拌個半小時就可以吃了。而且攪拌好的冰淇淋也特別細膩，沒有冰渣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草藍莓冰淇淋的做法步驟

• 1、冰淇淋的主要材料：雞蛋、牛奶、淡奶油、細砂糖，以及香草精。

• 2、配料杏仁和手指小餅乾。

• 3、配料大喜大藍莓醬和朱古力糖針。

• 4、注意事項：製作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶放入冰箱冷凍12小時以上，並且最好用個乾淨的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

• 5、蛋黃磕入奶鍋裏。

• 6、加入30克細砂糖。

• 7、攪用手動打蛋器攪打均勻。

• 8、再緩緩加入牛奶。

• 9、再次攪打均勻。

• 10、攪拌好的蛋奶液用小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮成較濃綢的蛋奶糊狀，然後放入冷水裏稍涼，這是因為離火後奶鍋依然有熱度，如果不放入水裏底部還會繼續加熱。（這裏要有一點點耐心，不要大火煮，不然就成牛奶蛋花湯了）

• 11、淡奶油隔冰水打至六成發左右。（裏面的盆裏裝着淡奶油，外面較大的盆裏裝的是冰水，把裝淡奶油的盆放在冰水盆裏）

• 12、把煮好的蛋奶糊緩緩倒入打發好的淡奶油裏，並攪拌均勻。

• 13、從冰箱裏拿出冷凍的內桶，把攪拌好的冰淇淋液倒進去。

• 14、接通電源，打開工作開關，攪拌30分鐘左右。（具體操作時間取決於所製作的配方和份量的多少，製作冰淇淋的時間也不能太長，否則冰淇淋會變得太綢）

• 15、在冰淇淋即將製作好的時候，把杏仁用料理機研磨成較大的顆粒，從加料口加進去。

• 16、攪拌好的冰淇淋，很細膩。（這時候是軟冰淇淋）

• 17、把製作好的軟冰淇淋裝入密封的容器裏，放入冰箱冷凍2小時左右就成硬冰淇淋了。

• 18、冷凍好的冰淇淋，盛入碗裏，用勺子劃上幾條溝，在溝裏淋上藍莓醬，再插上小餅乾，撒上適量糖針即可。