自制香草冰淇淋的做法 【自制香草冰淇淋】---媲美麥叔叔的味道 自制香草冰淇淋怎麼做

“實在是很無聊，不找點事情做做我心慌慌。上次做的巧克力蜜豆冰淇淋今天終於逮到機會塞給那父女倆吃了，空了個盒子出來。嘻嘻，那就做冰淇淋吧，可以打發時間，還可以一飽清涼的味道。


  之前為了省事一般用冰淇淋粉做冰淇淋，今天沒了粉，於是自己勾兑材料做。前不久剛買到香草粉，那就做香草味道。剛好上星期開了一瓶1公斤的奶油只用了一半做蛋糕，可以倒一些做冰淇淋。


  冰淇淋製作開動中。。。。。。。。（不過要一天後才能吃到嘴巴里，需要時間去冷凍翻拌）

嘻嘻，我把翻過冰淇淋的小勺子拿給小寶貝吃了一下，她很吃驚：“麥記的味道呀！真好吃。”很可惜，要明天才能吃到這麼美味的冰淇淋咯......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制香草冰淇淋的做法步驟

• 1、蛋黃+白糖，用電動打蛋器中速打到顏色發白，體積是原來的兩倍。

• 2、牛奶+奶粉隔水加熱至60度，加熱好了把蛋黃倒下去攪拌均勻。

• 3、並倒進香草粉和粟米粉，也是攪拌均勻。

• 4、把蛋奶粉液隔水加熱，邊不斷攪拌到粟米粉成糊狀。

• 5、煮好後倒進保鮮盒，蓋上蓋子放冰箱急凍1小時。

• 6、奶油取出，隔着冰水電動打蛋器打到6分發，還可以流動。

• 7、把打發的奶油倒進凍過的蛋糊裏頭，攪拌一下。

• 8、接着用電動打蛋器把它們打進空氣，這樣口感更細膩滑溜。打好蓋好放冰箱急凍2小時。

• 9、2小時後，冰淇淋開始有所凝固，取出來用勺子翻動，讓它們回液體狀，再回冰箱冷藏。2小時後，繼續取出來翻拌。這樣的目的是讓做出來的冰淇淋沒有冰沙，口感滑嫩。有空就翻個四五次，沒空就隨便吧。