香草冰淇淋的做法 有冰淇淋吃就開心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋 香草冰淇淋怎麼做 麥子廚房 的菜譜

“這個香草冰淇淋配方，有着恰到好處的甜味和濃度，以及華麗的香草香味，市售品所沒有的香滑口感也是其魅力。麥子廚房開心冰淇淋機的硬冰淇淋機設計充分活用了香草莢與蛋黃、鮮奶油互相搭配的豐富風味。如若擔心熱量，也可以將鮮奶油換成一部分牛奶，口感會更清爽。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草冰淇淋的做法步驟

• 1、將蛋黃倒入調理盆中，加入白砂糖

• 2、使用麥子廚房手持電動打蛋器打發至體積膨大，接近白色的狀態，提起打蛋頭呈冰鏈緩緩流下

• 3、鍋中倒入牛奶和香草莢

• 4、加熱至快要沸騰。

• 5、逐次加入打發的蛋黃

• 6、攪拌均勻，從底部翻起攪拌並慢慢加熱至濃稠狀。

• 7、將牛奶蛋黃混合液使用篩網過濾至調理盆中至冷卻。

• 8、倒入淡奶油

• 9、攪拌均勻成冰淇淋原液

• 10、取出冷凍好的冰桶（-18度冷凍24小時）

• 11、倒入冰淇淋原液

• 12、裝上冰淇淋主機。

• 13、開機攪拌15分鐘即可。

• 14、開機攪拌15分鐘即可。

• 15、取出冰淇淋裝入容器中

• 16、冷凍1小時後，使用挖球勺舀入華夫碗中食用。

• 17、成品~