椰香黑芝麻冰淇淋怎麼做-椰香黑芝麻冰淇淋的做法

“本來想做椰子灰冰淇淋，但是家裏沒有椰蓉，所以就用了椰子糖來代替，又加了黑芝麻醬，口感和營養兼顧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香黑芝麻冰淇淋的做法步驟

• 1、牛奶倒入大碗中，放入椰子糖，隔水加熱，融化椰子糖。可以把椰子糖敲碎融化得更快。

• 2、蛋黃中加入20克糖，攪拌至顏色變淺。

• 3、加入黑芝麻醬攪拌均勻。

• 4、將牛奶椰子糖液緩慢倒入黑芝麻蛋黃中，攪拌均勻。

• 5、將攪拌好的冰淇淋液再小火加熱。

• 6、加熱至濃稠。

• 7、將冰淇淋液隔水冷卻。

• 8、淡奶油隔冰水打發至可以裱花的狀態，如圖出現小尖角。

• 9、將冰淇淋液倒入打發好的奶油中，用電動打蛋器攪拌均勻。

• 10、倒入容器中，放冰箱冷凍至變硬。吃之前取出放室温15分鐘就可以了，冷凍期間不用攪拌。

小竅門

冰淇淋吃之前取出放在室温15分鐘左右就可以輕鬆挖球了。