自制冰淇淋的做法

在夏天的時候，人們都比較喜歡吃涼爽一些的食物，比較冰淇淋，其味道方面也是很不錯的。那麼總是在市場上面買冰淇淋，可能會缺少一些新鮮的感覺。在家自制冰淇淋也是可以的呢。那麼，在家裏面，做冰淇淋的方法，是怎麼製作的呢？以下就讓小編帶着大家一起來了解一下吧！

一、自制冰淇淋的方法

1、雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。

2、蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加，我就沒加)，把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡(加糖容易打發一點)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(最好把容器也先放冰箱冰一會)，自己看看差不多就行

4、把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

5、將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。

6、然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。

7、從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。

8、將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。

9.放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘。

二、常吃冰淇淋有危害嘛

1、很容易造成發胖

冰淇淋雖然是冰涼冰涼的，但是，吃多了冰淇淋是極度容易引起發胖的，想來這個很多人都是知道的吧，特別是對於女性朋友，想要保持好的身材，那麼冰淇淋就要少吃了，特別是雪糕類的冰淇淋，是最容易引起發胖的，就像是蛋糕的奶油一樣，容易引起發胖，所以，為了健康大家要儘量少吃冰淇淋。

2、養成不好的習慣

習慣對於對於每個人來説都是非常重要的東西，對於這種看不見摸不着的東西，很多時候，大家即使是知道自己的不好習慣，可是就是控制不住自己，這就是自制力的問題了，因為很多人喜歡吃，所以控制不住自己的食慾，能吃是福，本身是沒有毛病的，但是不管是什麼東西吃多了，那麼就變成毛病了，特別是冰淇淋這種東西，很多人喜歡一次性吃很多，這實在不是一個好的習慣。

3、容易傷害到腸胃

冰淇淋是在夏日得人一張最好的飲品，消暑解熱，但是，冰淇淋由於本身的性質，説白了，便是由水的另外一種心態製成的，在水低於一定的温度的時候，便會變成冰，而冰淇淋中大多數就是水分，人吃了冰淇淋，適量是沒有問題的，但是過量，就會與你腸胃的温度不適應，容易引起自身腸胃的不適應，對腸胃造成一定的傷害。

自制冰淇淋的做法，以上出為大家所介紹到了。大家可以在家裏面自己進行製作，而且味道上面，也是可以進行搭配的。可以根據自己的愛好來搭配，什麼味道的都可以製作，還能製作水果味的。當然，在夏天雖然比較炎熱，但是也不可以經常性的吃，這對胃不好！