番茄胡蘿蔔鯽魚湯怎麼做-番茄胡蘿蔔鯽魚湯的做法

“鯽魚肉質細嫩，肉味甜美而且營養價值很高。可做粥、做湯、做菜等。尤其適於做湯，鯽魚湯味香湯鮮，一般人羣均可食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄胡蘿蔔鯽魚湯的做法步驟

• 1、準備好所有材料；

• 2、鯽魚去除內臟和魚鱗，清洗乾淨（魚肚子裏面有一層黑色的膜，也要去掉並且洗乾淨）；

• 3、洗好的鯽魚控幹水份，用適量食用鹽均勻塗抹在魚身上；

• 4、均勻灑上適量料酒，醃製20分鐘；

• 5、西紅柿洗淨切小塊、胡蘿蔔去皮洗淨切絲、嫩豆腐切小塊備用；

• 6、鍋內放入適量食用油，燒熱後放入鯽魚，小火慢煎；

• 7、煎至鯽魚兩面金黃色，倒入煮沸的開水，水量可適當調節，以沒過鯽魚為準；

• 8、放入生薑片，蓋上鍋蓋大火煲5分鐘；

• 9、揭開鍋蓋，用湯勺撇去浮沫，蓋上鍋蓋繼續煲10分鐘左右；

• 10、揭開鍋蓋，放入事先切好的西紅柿；

• 11、放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋保持大火繼續煲10分鐘左右；

• 12、最後放入豆腐塊，繼續煲5分鐘即可。調入適量食用鹽，試味，盛出享用。

小竅門

1、湯鍋內的水要一次加足，避免中途再加水；
2、煲湯的水必須是煮沸的開水，這是使魚湯出奶白色湯的關鍵；
3、湯起鍋前只加少許鹽調味就足夠鮮美，無需再添加其它調味料；
4、食材裏的豆腐是配料，也可以不放；
5、分量適合3-4人享用。