鯽魚蘿蔔絲湯的做法 秋冬養生鯽魚蘿蔔絲湯 鯽魚蘿蔔絲湯怎麼做

“鯽魚蘿蔔絲湯是一道減脂瘦身湯，產婦喝這個湯還可以促進乳汁分泌，孩子吃化痰止咳，開胃消食，還可以幫助老人提高免疫力並有預防感冒的功效，適合大部分人羣飲用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鯽魚蘿蔔絲湯的做法步驟

• 1、鯽魚洗乾淨，切花刀

• 2、這一步就是去腥的祕笈，圖中圈起的白點是鯽魚的腥線，因為一斤左右的鯽魚腥線不粗，所以改在切花刀之後依次抽出，關於大魚草魚鯉魚之類去腥線，以後的教程裏會一一發出

• 3、腥線一段一段的抽出來，煮出的魚湯就沒有腥味了，秋冬季姜要少吃

• 4、蘿蔔擦絲，最好是用擦絲器擦，切出來的粗細不均，口感也沒有擦的好，蘿蔔絲清甜無異味的祕訣也在這個小細節，另外不要擦細過細的絲，要稍微粗一些

• 5、油鍋燒熱，下鯽魚煎至兩面黃，這一步也是必不可少的，魚湯的濃白煎起了關鍵作用

• 6、砂鍋內裝開水，開水，開水，重要的事情講三遍，然後趁熱把煎好的鯽魚放進去，大火煮，如果砂鍋會溢就稍微調成中火

• 7、先用大火熬煮10分鐘左右，然後改成中火

• 8、待湯汁發白時丟蘿蔔絲進去，繼續大點火去熬，期間有浮沫可用勺子撇去

• 9、湯汁雪白了以後就可以關火，然後加適量的鹽調味，放一根香菜裝飾即可

• 10、鯽魚已經軟爛但有形，蘿蔔絲混合了魚湯的鮮美，入口即化，閉上眼睛根本嘗不出是蘿蔔絲

• 11、喝一次愛一次

小竅門

談到養生離不開健康的前提，不用醬油不要姜，教您一個妙招，熬出雪白無腥的暖身湯，這鍋湯鮮美之極，秋冬季節可以經常食用，建議煮的時候選砂鍋，鯽魚要選純正血統的