薏米羊肉煲怎麼做-薏米羊肉煲的做法

“家裏還剩下些薏米,正好又買了塊羊肉,　於是就來試着做個薏米羊肉煲囉.　”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薏米羊肉煲的做法步驟

• 1、配料總圖.薏米克事先浸泡兩三個小時,用沸水煮5分鐘備用.

• 2、拍碎生薑,大蒜.小茴香根莖(或芹菜根莖),洋葱切成1,5cm方塊

• 3、鍋中放入適量橄欖油,　爆香生薑大蒜小茴香洋葱

• 4、加入切好的大塊羊肉,　略微煎炒至兩面金黃,　加入調味酒,現磨黑胡椒

• 5、土豆紅蘿蔔在沸騰的高湯裏煮至6成熟,　和羊肉,薏米一起放入電燉鍋裏.

• 6、電燉鍋低檔燉了一個半小時後在煲里加入粗鹽,　我大概加了5ml的粗鹽(之前的湯水是無鹽的).　接着再燉一個半至兩個小時.　關火.吃之前回到普通鍋裏高温煮沸10幾分鐘,就可以上桌了.　

小竅門

我害怕我的電燉鍋功率不夠大,　煮不爛薏米,　所以才事先用沸水煮了薏米的.　每個人用的電燉鍋不同,　水的蒸發程度不一樣,所以最後加粗鹽時試一下自己的湯的鹹度.　做好的煲放了一宿後,　羊肉各類蔬菜會充分吸收鹽分,所以第二天吃的肉的味道比剛煮出來的更美味.