茄子羊肉煲怎麼做-茄子羊肉煲的做法

“這是一道我很喜愛的土耳其傳統菜餚。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子羊肉煲的做法步驟

• 1、備料

• 2、茄子兩側各削去一長條茄皮

• 3、再切成10釐米左右長條

• 4、浸泡在鹽水中30分鐘

• 5、西紅柿削皮，搓成泥，加入適量鹽

• 6、青、紅椒去籽切小段、蒜切片

• 7、洋葱切小粒

• 8、羊肉反覆用清水沖洗後切成2釐米左右的塊

• 9、熱油中下洋葱爆香

• 10、加入羊肉翻炒至變色

• 11、加入青、紅椒和蒜，翻炒

• 12、番茄醬加一杯熱水攪勻

• 13、倒入鍋中攪勻

• 14、水開後，上蓋小火燉

• 15、茄子去水，放在餐巾紙上吸乾水分

• 16、下油鍋炸軟

• 17、羊肉煮軟後加適量鹽和胡椒調味

• 18、肉先倒入砂鍋，再蓋上茄子

• 19、倒入西紅柿泥

• 20、上蓋、小火煮10分鐘

• 21、轉入事先預熱的烤箱，180度烤40分鐘

• 22、烤好後即可盛盤

小竅門

不喜歡羊肉的，也可用牛肉，但煮的時間會更長。