砂鍋肉末茄子煲怎麼做-砂鍋肉末茄子煲的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

砂鍋肉末茄子煲的做法步驟

• 1、白茄子洗淨去蒂。

• 2、肉末選用肥一點的更香，葱薑末尖辣椒備好。

• 3、白茄子特別嫩，用手掰成小塊即可，放一小勺鹽拌勻靜置一會兒殺出部分水分。

• 4、清水洗一下茄子，攥出水分。

• 5、炒鍋內放油燒熱，放入茄子塊兒煸炒。

• 6、煸炒至金黃色直接盛入砂鍋裏。

• 7、底鍋放，放入肉末煸炒至變色油。

• 8、放入尖辣椒，葱薑末爆香。

• 9、放入適量生抽上色。

• 10、倒入小半碗清水，適量鹽燒開。

• 11、倒入茄子煲裏面。

• 12、中火燒開，轉小火煲七八分鐘充分入味。

• 13、湯汁收的差不多即可關火。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。