幸福團圓百財卷的做法 【湖南】幸福團圓百財卷 幸福團圓百財卷怎麼做

“中國人的春節，講究的就是個幸福團圓，作為家庭主婦，學做幾道寓意美好的菜，為春節增添更多的喜慶吧。
基圍蝦肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。
我家孩子喜歡吃蝦，但是最怕剝殼，特意給他做了這道蝦仁娘白菜，蝦泥Q彈，白菜清香，這道菜的特點是顏色鮮豔，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油來烹飪。玉米胚芽油富含維生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高温下野不會產生油煙，做出來的菜清清爽爽的，當宴客菜非常棒哦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

幸福團圓百財卷的做法步驟

• 1、大白菜洗盡，放入沸水鍋中汆燙至六成熟，撈出來瀝乾水

• 2、蝦去殼，挑去蝦線

• 3、將蝦仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理機，加鹽，料酒。澱粉

• 4、打成均勻的泥

• 5、汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉

• 6、將肉泥放在白菜上

• 7、輕輕捲起來

• 8、鍋倒入清水燒熱，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段裝盤

• 9、鍋燒熱，倒入油燒開

• 10、倒入清湯，加鹽，白糖煮沸，用水澱粉勾芡，淋入香油

• 11、澆在白菜段上即可。

小竅門

1、白菜不能汆燙過熟，五六成熟最佳，如果太熟，釀入餡後不好成型，蒸制後過爛，影響口感。
2、水澱粉不宜過厚。影響外觀。