幸運花青團的做法 幸運花青團（清明粑粑） 幸運花青團怎麼做

“清明時節雨紛紛，春天嘛，必須來點清新的綠色氣息嘛？清明草是做青團的主要材料，清明草其實就是老鼠艾啦，因為討厭老鼠，所以我更喜歡老鼠艾的另一個名字，清明草。這一次我用了兩種草，清明草和普通艾草！做出來的青團有淡淡的草香和幽幽的野菊花香，很有春天的泥土氣息，軟軟綿綿的，清新的甜，來一個，絕對融化人心哇！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幸運花青團的做法步驟

• 1、清明草摘乾淨，洗好，瀝乾水備用

• 2、艾草摘乾淨，洗好，瀝乾水備用

• 3、瀝乾水的清明草和艾草上撒小蘇打粉抓拌均勻（小蘇打可以讓青團蒸熟後顏色保持綠色）

• 4、把拌好小蘇打粉的清明草和艾草混合一起（沒有艾草或者清明草的，其實可以只用其中一種草就可以的哦！只用清明草，或者只用艾草，其實也是可以的哦！）

• 5、用滾燙的開水把混合一起的草燙熟（燙5分鐘就可以的，不用燙太久，燙的時候不要蓋上蓋子，不然會發黃的哈）

• 6、燙好的青團草過冷水洗一遍，撈出來，擠幹水份，切碎

• 7、切碎的青團草放攪拌機攪碎備用（如果覺得幹，可以放少量水進去的，我用的是果語果汁機攪碎的），

• 8、糯米粉和粘米粉的比例是2:1，沒有粘米粉也可以用澄面代替的哦！我兩種面都試過，感覺沒有多大區別

• 9、粘米粉拿開水燙熟成團（可以稍微幹一點的，因為青團草裏含有草汁，和綠色麪糰時湯麪可以幹一點的哈）

• 10、糯米粉、青團草漿、燙熟麪糰，混合一起，揉搓均勻成麪糰備用

• 11、綠色麪糰👆白色麪糰👇

• 12、粘米粉拿開水燙熟（這裏的粘米粉可以多放點水，因為一會混合的糯米粉也需要水份的，不好掌握水量的小夥伴們，也可以混合糯米粉的時候補加水）

• 13、燙好的粘米粉跟糯米粉混合一起揉搓成麪糰備用（喜歡其他顏色的，可以添加各種顏色哦！我這一次做了兩個顏色的，白色的，和胡蘿蔔汁染的橙色）

• 14、黑芝麻餡👇

• 15、黑芝麻炒熟，料理機研磨粉碎，加入黃油（或者豬油，提香的）、蜂蜜、白砂糖，攪拌成團備用（喜歡甜的，蜂蜜和白砂糖都可以隨意添加哈！只要能揉成團不粘手就可以）

• 16、開始做青團👇

• 17、把前面準備好的所有基礎材料拿出來備用，另外要準備一個水滴形磨具和葉子磨具（當然啦！花型隨你發揮）

• 18、把黑芝麻餡、白豆沙餡、綠色麪糰分成小劑子，揉成小球備用（手慢的同學可以在麪糰上蓋個保鮮膜，防止麪糰幹了）

• 19、綠色麪糰擀成薄片包上餡，收口，揉成光滑小球

• 20、白色麪糰擀薄，用磨具切出小葉子

• 21、把三片小葉子貼在包好餡的青團上，三片葉子中間壓上一點綠色麪糰，用手掌心按壓一下，讓葉子和青團貼緊（一個有白色葉子的青團就完成啦）

• 22、白色麪糰擀薄，拿水滴形磨具把四葉花的四個花瓣切出來

• 23、把四片葉子貼在青團上面，四片花瓣中心貼上一點綠色麪糰或者橙色麪糰，用手掌心按壓一下，讓花瓣緊貼青團（幸運花就這麼簡單的開在了青團上啦）

• 24、這一次就做了這三種花型，小夥伴們可以發揮自己的想象力，各種創作哦

• 25、冷水下鍋，水開後調小火，蒸10分鐘（團大的，可以蒸久一點的哈，我的直徑3釐米左右，蒸十分鐘剛剛好熟的）

• 26、👇熟了

• 27、全家福

• 28、最愛的依然是綠色幸運花

• 29、軟軟綿綿，心都化了有木有

小竅門

青團比較多是糯米粉含量高的小糕點，不好消化，愛美的女生不要貪嘴哦！