抹茶青團的做法 抹茶青團，味道清香，色澤翠綠，超香黑芝麻花生餡 抹茶青團怎麼做

“今天用抹茶來做一款抹茶青團，外表色澤翠綠，外皮鬆軟有彈性帶有淡淡抹茶清香，裏面是超香黑芝麻花生餡，口感綿軟，令人回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶青團的做法步驟

• 1、我們先做餡料，把熟黑芝麻40克、熟花生碎60克，用180℃烤5分鐘，讓香味出來。

• 2、加入白砂糖45克、融化的無鹽黃油45克。

• 3、攪拌均勻後冷藏備用。

• 4、把糯米粉200克、澄粉45克、抹茶粉8克，放一起。

• 5、攪拌均勻備用。

• 6、白砂糖40克、開水185克，放一起煮沸讓白砂糖完全融化。

• 7、把糖水分次加入準備好的粉裏，用筷子攪拌至底部沒有乾粉即可（注：如果底部還有乾粉，可以再加10克水左右）。

• 8、加入植物油15克，用手揉均勻。

• 9、揉至麪糰光滑即可。

• 10、均勻的分成10-12個麪糰，揉圓蓋上濕毛巾放一邊備用。

• 11、取出冷藏的芝麻花生餡，均勻的分成10-12份。

• 12、取一個麪糰，放入餡料。

• 13、用左手大拇指壓住餡料，再用右手手掌的虎口慢慢收口。

• 14、然後揉圓即可。

• 15、水燒開放上青團，青團提前墊好油紙防粘。

• 16、大火蒸10分鐘，然後關火悶2分鐘。

• 17、大火蒸10分鐘，然後關火悶2分鐘。

• 18、抹茶青團，完成O(∩_∩)O

• 19、內裏鮮香軟糯，口感綿密，清香濃郁。

小竅門

1、餡料還可以用紅豆沙餡、鹹蛋黃餡等等。
2、剛剛蒸好的青團會有點粘，放涼抹一點沒味道的玉米油上去再拿就不粘了。