青團是用什麼做的-青團的來源

都説清明時節雨紛紛，天氣也是無常，臨近清明瞭，卻鮮少看到下雨，依舊烈日當空。你們有沒有留意呢，每年清明這個時間段，都會有很多人做青團去祭祀。大家都知道青團是艾草做成的，吃起來很甜糯，顏色也是青色的。那麼你們是否知道青團的來源呢?

一、青團的來源

傳説有一年的清明節，江蘇有位農民正忙着在自家地裏耕田，忽聽一陣急促的馬蹄聲由遠而來，抬頭看時，只見清軍隊在追趕穿一身太平軍服裝的軍官。這們農民急中生智，上前幫軍官脱下軍服，用腳踩入泥底下，再讓他把身子往水田裏一蹲，變成渾身泥漿後站起來，一手扶犁，一手揮鞭，耕起地來。清兵追來，看到的是打着赤膊、滿腿泥漿的農民在耕地，不像太平軍軍官，然而狡猾的清兵又一想，前面是湖泊，不可能從湖上插翅逃走，就在附近添兵設崗，四處查尋。

機智的農民示意軍官暫時不要進村，自己想辦法給他帶點食物充飢。回到村裏，農民見清兵四處搜尋，村口還有清兵檢查每一個出村人的竹籃裏有沒有給太平軍軍官帶吃的東西。農民想若帶米飯或麪食怕是不行，那麼帶什麼食物去呢?他正低頭思索時，不小心一腳正好踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時講上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏挑着擔子到了村口。

哨兵見水草中夾着圓滾滾軟乎乎的東西，看不出是米粉做的，也沒有進一步查問就放行了。軍官待四周無人時，一邊犁地一邊吃起青團，覺得又香又糯且不粘牙。

等到天黑後，他便繞過清兵哨卡安全返回大本營。原來，他是忠王李秀成的得力大將軍陳太平。李秀成見他平安回來，喜出望外。為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。此後，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒。

二、青團是用什麼做的

青團是江南地區一帶的漢族特色小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊食品。

上面小編詳細介紹了青團的來源，相信很多人最近這段時間，也是經常看到朋友圈也有很多人曬出自己做的各種各樣的青團。當然，經過那麼多年的歷史演化，青團已經不止是清明時祭祀的祭品了，更多的是人們閒時想吃就做的一種小吃了，是很受大家歡迎的!