四喜福祿壽財餃的做法 【四川】四喜福祿壽財餃 四喜福祿壽財餃怎麼做

“逢年過節餃子總是餐桌上不可或少的。自己擀麪自己做餡兒，自己包自己喜歡的造型。餃子的包法有很多種，至今我只會4種。

每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。餃子，因為餃子裏又有面又有菜，而且吃起來很隨意，是倍受我國人民所喜愛的一種歷史悠久的民間麪食，也是我國人民歡度新春的傳統美食，尤其是北方，人們習慣於過年包餃子。深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。民間流傳着“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋。初五初六捏麪糰，初七初八炸年糕，初九初十白米飯，十一十二八寶粥，十三十四汆湯丸，正月十五元宵圓。
四喜福祿壽財餃，每一個小口子分別代表福祿壽財。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四喜福祿壽財餃的做法步驟

• 1、用温水將麪粉攪拌均勻。

• 2、將麪糰揉至表面光滑蓋上保鮮膜待用。

• 3、將豬肉去皮，切小塊放入料理機中打至肉泥。

• 4、豇豆洗乾淨切細碎，生抽，香油加入豬肉餡兒中充分混合均勻。

• 5、木耳，胡蘿蔔，芹菜洗乾淨切細碎。雞蛋煎至金黃切細碎待用。

• 6、將鬆弛好的麪糰揉成長條，切成小段。

• 7、用擀麪杖擀成餃子皮，比平時的餃子皮大一些，這樣在包入餡兒的時候比較好捏形狀。

• 8、包入少量的豬肉餡兒，中間對摺粘上。

• 9、把另外兩邊也向中間粘好。

• 10、這個時候就會有四個小口子出來了。分別把小口子的邊粘在一起，把口子撐大一些。

• 11、然後把準備好的材料分別裝入餃子的四個小口子中。

• 12、餃子包好之後上過蒸至熟透，大概8——10分鐘。

• 13、做好後的餃子可以搭配自己喜歡蘸水來吃。