家常福祿招財拌牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
姜 :1小塊
蒜 :2瓣
香菜 :1根
尖椒 :1個
紅椒 :1個
八角 :2個
花椒 :10粒
陳皮 :1小塊
李錦記風味豆豉醬 :5
李錦記舊莊蠔油 :8
李錦記純香芝麻油 :5ml
主料
牛腱子肉 :500輔料
葱 :1根姜 :1小塊
蒜 :2瓣
香菜 :1根
尖椒 :1個
紅椒 :1個
八角 :2個
花椒 :10粒
陳皮 :1小塊
李錦記風味豆豉醬 :5
李錦記舊莊蠔油 :8
李錦記純香芝麻油 :5ml
具體步驟
1. 準備:香菜切段,尖椒、紅椒分別切絲,葱切段,薑切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;
2. 鍋中燒水,水開後放入牛腱子肉,煮出血沫後熄火,撈出;
3. 清水洗去浮沫,放入鍋中,加水、葱絲、薑片和料包,大火煮開後,轉小火煮50分鐘至熟透;
4. 熄火後,將牛肉放在原湯中冷卻;
5. 牛肉撈出切片,加入李錦記風味豆豉醬;
6. 再加入李錦記舊莊蠔油;
7. 最後加入李錦記純香芝麻油;
8. 再加入葱絲、薑絲、香菜段和蒜末;
9. 再撒上青紅椒絲,拌勻即可。
1.做這道菜,一定要選擇牛腱子肉,口感非常棒;2.提前汆燙的步驟最好別省略,不僅去血水,還使肉質更有嚼勁;3.滷好的牛肉別急着取出,在滷汁中浸泡入味;4.拌牛肉的時候,香油最好別省略,非常提味。
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