團團圓圓的做法 【天津】團團圓圓 團團圓圓怎麼做

“過年就是要團團圓圓，簡單的小米丸子也要討口彩，也要好聽的名字——團團圓圓。
“這道小米肉丸製作簡單，營養美味。小米口感軟糯，滋陰養血，肉丸富有彈性。採用清蒸的方法，少油低脂，又搭配了清爽的西藍花，營養更是均衡，也更健康”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

團團圓圓的做法步驟

• 1、主要食材：小米提前幾個小時用冷水泡好、豬肉餡、西藍花（小米我是提前一晚泡上第二天中午用的）

• 2、泡好的小米控幹水份裝盤備用

• 3、肉餡中加入葱薑末、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等調料攪拌至粘稠

• 4、取些肉餡用手團成丸子

• 5、放入控幹水的小米中滾一圈，讓丸子沾滿小米。

• 6、依次做好所有丸子上鍋水開蒸20分鐘.

• 7、蒸丸子的時候把西蘭花掰小朵

• 8、洗淨焯水

• 9、西藍花用少許食鹽、味精香油拌勻來做裝飾，也讓這道菜營養更均衡。

• 10、蒸好的丸子取出

• 11、把拌好的西藍花點綴在盤中即可。

小竅門

小米最好提前泡這樣蒸的時候容易熟。
小米比較吃油，肉餡最好是稍微肥一些，這樣小米才會更油潤好吃。
蒸制過程中，可以打開蓋子，在小米丸子上撒些水，這樣蒸出來的丸子更軟嫩。