團圓和美怎麼做-團圓和美的做法

“春節的餐桌上，怎麼能缺少一道壓桌菜～這道團圓和美，學習了閩菜和粵菜的佛跳牆和盆菜的做法，又加入個人創意，就地取材，簡單易做。食材種類多樣、味道層次豐富，每個人都能找到自己喜歡的幾種。一不小心，成為了家宴上的爆款😄”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

團圓和美的做法步驟

• 1、雞肉焯水後用清水洗淨，重新倒一鍋清水，放入雞肉，放少量料酒，大火燒開後撇去浮末，轉小火慢煮半小時，即為雞高湯。

• 2、雞高湯備用。雞肉撕成小塊備用。

• 3、準備瑞典肉丸。

• 4、準備雞肉丸。

• 5、烤箱預熱220度，放入肉丸，烘烤15-20分鐘烤熟。

• 6、即食海蔘清洗一下，用熱水焯兩分鐘，撈出備用。

• 7、鑄鐵鍋內放入雞肉和焯好的金針菇。

• 8、放入焯好的藕片。

• 9、放入焯好的鮮蘑。

• 10、碼上肉丸。

• 11、放入雞湯，放入適量花雕酒、食鹽和雞精，熬煮15分鐘，使各種食材的味道融合。然後上層碼上其他食材。

• 12、取炒鍋放入5大勺清雞湯，加入生抽、冰糖、蠔油，熬煮一會兒，加入澱粉水，勾芡後即成芡汁，淋在碼好的食材上。趁熱食用。熱氣騰騰的，温暖，更美味。

小竅門

食材可以不拘一格，但一定要新鮮。如果剛好有鮑魚、魚翅就更漂亮美味啦。