年夜飯—團團圓圓如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚丸 ：30
白鯽魚 ：150
生薑 ：10
蒜苗 ：10

輔料

花生油 ：20
鹽 ：5
味精 ：6
胡椒粉 ：少許
紹酒 ：10
麻油 ：2
白糖 ：2

具體步驟

1. 白鯽魚清洗乾淨，生薑去皮切絲，蒜苗切段。

2. 油熱後放入白鯽魚，用小火煎至兩面金黃，下薑絲，注入紹酒、清湯，用中火煮。

3. 待煮至湯色變白，下入魚丸、蒜苗，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。

烹飪技巧

如果萬一不小心把魚的苦膽劃破，在魚肉上抹上少許醋，就不會那麼苦了，魚丸要最後下，這樣可以保持魚的鮮味。