新宮爆雞丁怎麼做-新宮爆雞丁的做法

“宮保雞丁是家喻户曉的名菜，其做法也有多種。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

新宮爆雞丁的做法步驟

• 1、把雞胸肉洗淨切丁，放入盤子中用適量料酒和鹽醃10分鐘，然後鍋裏倒入適量油、待油燒熱放入雞肉炸至微黃色撈出，放盤子裏備用。

• 2、把胡蘿蔔和青瓜切成小丁備用。

• 3、鍋裏倒入適量油燒熱、放入姜蒜、幹辣椒；適量豆瓣醬和耗油炒香。

• 4、把炸好的雞丁放入鍋中翻炒。

• 5、片刻之後放入青瓜丁胡蘿蔔丁、加少量生抽白糖和雞粉翻炒。

• 6、隨後放入炸好的花生米炒勻即可出鍋。

小竅門

1、炸雞丁的時候油温不宜過高、炸至微黃色即可，保質雞肉的嫩滑口感。
2、花生米要起鍋的時候再放、保質花生米的香脆口感。