回鍋魚的做法 回鍋魚——小廚娘私房菜 回鍋魚怎麼做

“初次嘗試，感覺還不錯哦”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

回鍋魚的做法步驟

• 1、準備好生薑、蒜、大葱。蒜拍爛切碎即可，生薑切絲。

• 2、將青椒切成如圖所示，備用。

• 3、把買好的魚切成塊，再把魚淘洗乾淨後，依次加入鹽（3勺），料酒（4勺），生薑（五片），花椒（10粒），然後醃製15分鐘左右。

• 4、十五分鐘過後，將醃製好的魚倒掉水分，加入澱粉，進行攪拌。

• 5、下鍋炸制。將油倒入鍋中，最好多一點油。放幾粒花椒，然後等到六成熱，就開始炸制。

• 6、差不多這個温度就可以了，澱粉可以多加一點。

• 7、然後加入葱薑蒜爆香，放入炸好的魚塊，小心翻炒。然後加一點點水，將青椒倒下去，待水乾得差不多的時候，就開始翻炒，放入兩小勺鹽和一勺雞精就可以出鍋了。