回鍋肉的做法 源媽私房-回鍋肉 回鍋肉怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
回鍋肉的做法步驟
1、準備材料
2、姜、蒜、辣椒切好
3、蒜苗洗乾淨切段
4、鍋裏放水、薑片,把肉煮熟,筷子能穿透並沒有血溢出來就熟了
5、把肉切片
6、鍋裏放油,把花椒放入爆出香味,等花椒顏色有點變暗就撈出扔掉,鍋裏只留油。
7、放入薑片、蒜、幹辣椒,翻炒出香味。
8、放入五花肉,翻炒均勻。
9、放豆瓣醬、一勺酒翻炒,讓肉爆香。
10、放入蒜苗、雞精翻炒兩下就可以出鍋了,一定要快,時間長了蒜苗太軟沒有口感。
11、豆瓣醬已經有味道了,所以不用再放鹽。
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