回鍋肉的做法 【回鍋肉】川菜經典 回鍋肉怎麼做
- 熱菜
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“四川人基本都會做的一道菜。最好的肉,應該選坐臀肉,這部位的肥廋相連,炒出來現燈窩狀。我用的是五花肉,本來打算做扣肉的,看到肥,就炒回鍋肉。這個菜特點,色澤紅亮,豆鼓香,微甜”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
回鍋肉的做法步驟
1、肉切長片
2、肉切片
3、我用的是蒜苗,海椒
4、肉炒剛卷,就放豆鼓,豆瓣醬一起炒。紅亮為止
5、炒蒜苗頭頭,海椒的時候,放白糖少許。炒會,放蒜苗葉葉,馬上倒點醬油,翻炒一下,立刻起鍋。【葉子剛斷生,最巴士】
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