“麻油的香,米酒的香,已經完全浸入肉裏,鹹香中帶點酒香,超好吃。
用雞翅或雞腿做這道菜會更好吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
客家三杯雞的做法步驟
1、雞肉切塊,蒜瓣拍碎,薑絲,醬油,米酒,麻油(是自家榨的,味道太重加了點花生油調和,如果喜歡麻油的可以用純麻油,炒菜的量就可以了)
2、麻油下鍋加入冰糖小火融化
3、加入薑絲蒜瓣
4、下雞肉大火翻炒
5、翻炒雞肉變色後加入生抽、米酒、老抽(看自己喜歡的顏色深度加入量)、適量鹽(看生抽鹹度是否合適),翻炒收汁
6、老抽沒有放太多,這個顏色我覺得可以了
7、三杯雞,蠔油淋奶白菜,蜂蜜檸檬水,營養又健康,開吃了。