電鍋版三杯雞怎麼做-電鍋版三杯雞的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電鍋版三杯雞的做法步驟

• 1、雞腿剁成小塊，用清水浸泡30分鐘，中間換幾次水，將血水全部泡出。

• 2、葱切段，薑切片，辣椒和蒜不用切，青椒切塊。

• 3、炒鍋內倒入菜籽油和芝麻油燒至微熱，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

• 4、倒入雞塊、米酒、醬油、冰糖、鹽、老抽、料酒翻炒幾下。

• 5、倒入電壓力鍋中，燉制25分鐘。

• 6、撿出葱、姜、蒜、辣椒。

• 7、放入青椒，開蓋收汁。

• 8、成品圖。

小竅門

1、換水浸泡雞塊是為了去除乾淨雞塊中的血水，燉制過程中不會再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽（5：1）替代醬油，口味更佳。因為上次做普通三杯雞用的生抽和老抽，這次換做了醬油。