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少油幹炒排骨怎麼做-少油幹炒排骨的做法
少油幹炒排骨怎麼做-少油幹炒排骨的做法
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
少油幹炒排骨的做法步驟
- 1、肋排洗淨加入白酒醃製半小時,然後瀝去汁水備用
- 2、炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火後放入排骨慢慢翻炒,開始會出水,煸炒到水分完全收幹變色
- 3、排骨變色後放入葱姜,繼續翻炒至肉質微微焦黃
- 4、放入八角、香葉炒勻,然後放入幹辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖,炒至排骨顏色棕紅
- 5、加入開水沒過排骨表面,加蓋中大火燒開,然後轉成中火慢慢燉
- 6、湯汁快乾時,轉成大火迅速翻炒,直到湯汁完全收幹,最後撒上芝麻即可
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