幹鍋排骨蝦的做法 幹鍋排骨蝦的做法 幹鍋排骨蝦怎麼做

“最近突然愛上蝦了，各種做法都喜歡，剛好晚上去逛伊藤，碰上打折的蝦，才36一斤，真的是太便宜了，很大一隻。於是乎，果斷的買了一斤蝦，想起冰箱裏還有回老家拿來的排骨，就做了個幹鍋排骨蝦，味道好到爆，就連平時對我的菜不屑一顧的男朋友都讚不絕口，看來我的地位是找回來了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋排骨蝦的做法步驟

• 1、先把排骨焯水，然後煮成5分熟，撈出後加一點生抽，料酒碼味；

• 2、趁着煮排骨的這段時間，將蝦挑去蝦線，把蝦背剖開；

• 3、其他的配菜該切條的切條，該切片的的切片，隨便怎麼切都可以；

• 4、我用的佐料有姜、葱、蒜、幹辣椒、花椒、香料、雞精、生抽，這裏香料隨便搭配（主要有橘皮、陳皮、三鈉、八角、草果）；

• 5、還有麻辣空間的香鍋底料，上次去朋友家吃火鍋順手拿的，正好用了；

• 6、鍋內燒熱油，把排骨炸到金黃色，起鍋；

• 7、蝦下鍋炸至變色就撈起；

• 8、然後把土豆炸成金黃，藕過油；

• 9、剩下的油直接下香料、香鍋底料、幹辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；

• 10、然後下洋葱、芹菜、排骨翻炒幾分鐘，加一點生抽；

• 11、接着下蝦繼續翻炒，最後下土豆和藕條翻炒兩分鐘，加入少許雞精就可以起鍋了。

• 12、成品圖

小竅門

1、做幹鍋最好用生抽，不要用老抽，也不要加太多，不然會很黑；
2、不用加鹽了，調料的鹽完全夠了。