幹鍋排骨的做法

俗話説：民以食為天，食以鮮為主。每個人的一生都離不開美食，吃才是重中之重，只有吃飽喝足才有幹勁，才能更好的生活和工作。現在的人對生活品質的追求越來越高，在飲食方面越來越講究，不光要吃好的味道還要吃健康和營養的美食。許多人都喜歡吃美味爽辣的幹鍋，但是常常在外吃又怕不太乾淨，不用擔心，現在小編就給大家來説説幹鍋排骨的做法。

一、幹鍋排骨的做法：

1、準備優質中排一斤半(可根據吃的人數自行增減)、土豆一個、藕半個、木耳適量、胡蘿蔔適量、姜一塊切片、蒜一顆、料酒適量、生抽適量、蠔油一湯匙半、老抽適量調色、白糖小半湯匙。

2、將斬斷的排骨洗淨，加一點料酒、一點生抽、一點半蠔油、半湯匙適量老抽、少點白糖，攪拌均勻醃製一個小時的樣子。

3、然後把配菜土豆、藕、胡蘿蔔那些切好備用，葱薑蒜也切好備用。

4、鍋燒熱倒油，將油燒開後，再倒入排骨，不斷進行翻炒，將排骨煸幹，炒至變色到金黃，快速撈出備用。

5、接着用炒過排骨的油，繼續炒配菜土豆、藕、胡蘿蔔，將配菜炒至6-7成熟撈出鍋。

6、撈出配菜後洗鍋，重新倒新的油入鍋燒，油開後放入姜蒜花椒，直到炒出香味

7、再次倒入排骨翻炒，然後再在鍋里加入幹鍋底料(沒有底料的話可以用豆瓣和十三香等代替)繼續翻炒，吃的辣的朋友適量放入辣椒。

8、接下來可以加點水燜一下排骨。(油夠多的話也可以不加水，加水的原因是怕時間短了的話怕排骨吃的時候摘不下來，而且時間久一點排骨更入味)

9、等到排骨可以輕鬆咬動的時候，加入配菜翻炒，等到湯汁收幹以後，便可起鍋裝盤再撒點芝麻和香菜，幹鍋排骨就這樣做好了。

二、排骨的功效：

豬排骨含有豐富的蛋白質、有人體所需的脂肪酸、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，不管老人還是小孩吃了都能為其提供鈣質。

不管什麼時候，來一餐香辣幹鍋都是可以讓人非常滿足的事情，葷素搭配一口排骨一口素材，想想都覺得滿足啊。排骨當然是好吃又美味，但是如果不小心買多了的話保存起來下次在吃也就不新鮮了。所以最好還是現吃現買，這樣肉質又好又新鮮吃起來口感都要好些，而且冰凍太久的肉吃了對身體也不好，所以還是每次買的時候根據用餐人數適量採購最好。