排骨蕨菜乾湯的做法

蕨菜是營養價值很高的野生食材，上市的時候大家都有吃過吧，但是它有時令期，所以為了能一年四季都吃到蕨菜，人們就把它曬乾做成乾貨這樣也便於保存。我們想吃的時候就可以隨時吃上了，比如想用它煲湯應該怎麼做呢？它的營養價值又如何呢？

一、排骨蕨菜乾湯的做法

食材：排骨150克 蕨菜乾50克 (油、鹽、耗油、葱、姜)適量

做法：

1、把準備好的蕨菜乾放在盆中，加入清水泡發，浸泡時間不能低於兩天，在浸泡過程中要換水多次後以後取出用清水洗淨，切成段狀，再放到沸水中焯燙一下。

2、把排骨清洗乾淨以後，切成小段，在鍋中放適量清水，加熱以後放入排骨過水去浮沫撈出備用

3、排骨用油、鹽、蠔油醃20分鐘

3、再放入葱段，蒜片以及薑片，用文火燉至一小時

4、把處理好的蕨菜放到鍋中一起燉。

5、半小時以後，鍋中的排骨和蕨菜都能熟透入味，這是在家時用鹽和胡椒粉以及葱花提味，調勻以後直接出鍋

二、蕨菜乾煲湯的功效與作用

1、強壯身體

強壯身體是蕨菜乾煲湯的重要功效，人們用它煲湯喝能吸收豐富的植物蛋白和多種氨基酸還能吸收一些微量元素鉀與磷、鐵以及鋅等營養成分，它們能促進身體代謝，也清理身體內的毒素可以提高身體各器官功能，經常食用可以讓人們的身體更強壯。

2、抗病毒

蕨菜乾煲湯還有增強人體的抗病毒能力，蕨菜乾中含有豐富的生物鹼和蕨菜素，這些物質可以消滅人體內的多種病菌，也能抑制一些常見病毒的活性，能減少它們對人體的傷害，能預防一些流行性病毒疾病發生。

3、預防高血壓

蕨菜乾煲湯能利水消腫還能讓人體吸收豐富的鉀與磷，這些物質可以促進人體內鈉鹽代謝，也能增加血管彈性促進血液循環，可以讓人們的血壓處於穩定狀態，能防止血壓升高，預防心血管病變。

4、清腸排毒

清腸排毒也是蕨菜乾煲湯的重要作用，蕨菜乾中含有豐富的纖維素，而與它一起煲湯的肉類食材中則含有大量的油脂，它們既能潤滑腸道也能促進腸道蠕動，能清理腸道中瘀積的毒素，也能加快大便生成與排出，人們平時用蕨菜乾煲湯喝不但能清揚排毒還能預防緩解人類的便祕。

5、延緩衰老預防疾病

蕨菜乾能延緩衰老，它含有的維生素C和微量元素硒都能提高人體的抗氧化能力，能延緩人體衰老，也能滋養肌膚，另外蕨菜乾煲湯還能消炎殺菌也能清理人體內的多種病毒，平時經常食用可以減少腸風熱毒以及濕疹、發燒等多種常見疾病發生。

文章末尾結束的時候還是想要強調重申一下蕨菜這款神仙食材。總之，不管它是新鮮蕨菜還是已經變成蕨菜乾了，都是非常好吃的，還沒吃過的你還在等什麼呢？給大家只介紹到蕨菜乾湯的做法，其實蕨菜乾還可以搭配其他食材採用別的烹飪方式來變成不一樣的美食哦！好吃的不能錯過，好吃還營養的就更加不能放過啦！小夥伴們動起來！