鮮美可口的幹鍋排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：750

輔料

土豆 ：適量
紅薯 ：適量
藕片 ：適量
萵筍 ：適量
杏鮑菇 ：適量
芹菜 ：適量
洋葱 ：適量
蠔油，生抽，老抽，鹽，黃豆醬 ：適量
腐竹 ：適量
葱，姜，祘，辣椒，花椒 ：適量

具體步驟

1.排骨用開水焯一下，加生抽，老抽，蠔油和鹽，醃製十五分鐘

2.因為今天忘記買大葱了，所以煎排骨時放了點小葱一起煎，增加香味，煎到排骨兩面焦黃盛出備用

3.鍋內留少許油放祘，紅椒，姜，花椒，炒香

4.鍋內再倒入一點油，放入土豆，藕片和紅薯煎至兩面焦黃

5.然後再依次放入萵筍，杏鮑菇，腐竹和洋葱，芹菜，炒香。這裏的洋葱也是開水裏焯過的，去除洋葱的辣味。

6.最後倒入排骨，加適量鹽，黃豆醬，繼續翻炒至菜熟透，因為是幹鍋，所以要油多點，用不粘鍋，這樣炒出來不會糊底，最後撒上芝麻，葱末，四周加少量水，蓋上蓋子，小火悶五分鐘就可以出鍋了

7.最後放上配菜的圖，土豆，紅薯和藕片切好後用清水泡一會，去除表面的澱粉，也防止藕片和土豆變黑

8.洋葱焯一下水，去除點洋葱的辣味，這裏用的是小芹菜，如果換成西芹味道會更好哦，喜歡吃辣的朋友也可以多放點花椒和辣椒。