鮮潤可口的冬瓜薏仁排骨湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:3小時
排骨 :500
生薏仁 :60
八角 :2個
水 :3-4升
鹽 :適量
主料
冬瓜 :500排骨 :500
生薏仁 :60
輔料
大葱 :3段八角 :2個
水 :3-4升
鹽 :適量
具體步驟
將排骨放入開水中焯出血水,最好焯的久一點,這樣一個是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水沒有焯乾淨,影響湯的味道。
將焯好的排骨用温熱水洗乾淨,將放入水已經燒熱的湯煲中(不要在冷水中放入排骨,那樣肉就會變得很老),加入薏仁、大葱、八角。
開大火讓湯煲開鍋,然後關小火慢煲2.5小時以上,臨出鍋時加入鹽。
冬瓜切大片建議根據個人煲湯時間的長短放入,否則太爛了的話賣相不太好。冬瓜需要煲1.5小時以上,只要在這個時間段內放入就可以了。
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