好喝的雙骨冬瓜薏仁湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

廣東人很喜歡喝湯，作為廣東人的我，經常被請教每個季節要喝什麼湯，那麼我就來向大家推薦一下吧，現在是盛夏季節，雙骨冬瓜薏仁湯就是不錯的選擇，湯非常清淡，而且特別是夏天又潮濕的季節，薏仁也是不錯的選擇，冬瓜就更不用説了很夏天，這樣一款湯，真的超級適合夏季，大家可以在家裏做做看喲。

主料

排骨 ：600
薏仁 ：100
筒子骨 ：1根
冬瓜 ：800

輔料

鹽 ：適量
味精 ：少許
老薑 ：1塊

具體步驟

1.筒子骨汆水

2.同樣排骨也汆水

3.鍋中多點的清水，加入排骨和筒子骨，拍塊老薑，（或者老薑切片都可以）大火燒開轉中火沸騰煮50分鐘左右直至湯變白

4.薏仁洗好用水泡泡

5.排骨煮過斤50分鐘後下入泡好的薏仁，煮20分鐘左右

6.冬瓜去皮切條或切塊，依個人喜好（也可以不用去皮哦，只是不去皮的冬瓜會影響口感）

7.薏仁煮20分鐘後下入冬瓜條，小火煮15—20分鐘，（這時可放適量的鹽煮方便冬瓜入味）起鍋時放少少味精即可

烹飪技巧

筒子骨最好和排骨分開汆水，筒子骨不能用大火煮來汆水，這樣骨油就隨着血水一起煮跑了。如果只做排骨冬瓜薏仁湯的話建議在排骨下鍋煮時加點豬油，這樣湯會好喝點，因為冬瓜吸油，就像冬瓜薏仁鯽魚湯一樣看不見油星星。