鮮甜可口的蓮藕排骨花生湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這次的蓮藕排骨花生湯在家做好之後，真是大手讚許。因為我和我老公都是打工一族，每天早出晚歸，每天加班沒到十點還沒回家，所以買了一個多功能燉鍋，中午提前定時燉好，回來的時候還是温熱的，而且也熬得湯也是藕紅色的，很甜很鮮。四季都可以燉着喝，夏天最解暑了。

主料

排骨 ：500
藕 ：600
花生 ：150

輔料

芹菜 ：30
鹽 ：5

具體步驟

將排骨放入煮鍋中，倒入適量的清水煮燒開

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，葱洗乾淨切葱花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，打開蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

4小時後加入鹽調味即可

烹飪技巧

花生泡15分鐘即可，泡久了營養物質會流失。蓮藕去皮後如果不立刻用的話，請泡在水裏，以防變色。水要一次性加滿，不要中途加水。