可口的·蓮藕排骨湯做法如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

小排骨 ：500
蓮藕 ：1大節

輔料

蓮子 ：300
紅蘿蔔 ：1/3條
荸薺（可有可無） ：4顆
鹽 ：1.5～2茶匙
黑胡椒粉 ：少許

具體步驟

小排洗淨，除去多餘的油脂；蓮藕去皮洗淨；蓮子和胡蘿蔔洗淨，荸薺洗淨切對半。

排骨用熱水小火略煮，煮到血水都成泡泡浮出後，清水洗淨，與切對半的荸荸加水大火煮滾後轉小火燉煮30分鐘。3

蓮藕切厚片，紅蘿蔔切成略有厚度的片狀備用。

滾到湯呈略白色，排骨的骨頭突出，便可調味。（此時可依狀況適量加些水）

加入藕片和紅蘿蔔片小火燉到滾後再放入蓮子。繼續小火燉煮約15分鐘左右，蓮子口感軟化即可

烹飪技巧

1.放蓮子後不要一直去攪動湯,以免蓮子破裂2.此湯放荸薺除取其去痰清肺的功能外，還有增加口感的效果