家常的蓮藕排骨湯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨或者大骨 ：（約700g）
蓮藕 ：2節

輔料

生薑 ：1塊
鹽；雞精 ：個人習慣（可不加）

具體步驟

姜刷乾淨，去皮，切片。皮不要丟哈，留着焯水用；將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了；

將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

燒開後加蓋轉小火燉1小時左右

蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右

將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時

肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上葱花即可．

湯汁鮮美，藕香軟糯。