蓮藕排骨湯的家常做法圖解

蓮藕排骨湯一向是蓮藕和排骨的正確打開方式，也一向被大眾喜愛。蓮藕要選用粉糯的蓮藕，這樣燉出來的湯最為鮮甜，會帶着濃郁的蓮藕味道。排骨可以事先焯水，去去腥。湯裏面還可以繼續添加海帶、紅棗、枸杞等食材。做法也十分簡單，幾乎沒有操作難度

主料

排骨 ：300克
蓮藕 ：500克
胡蘿蔔 ：100克

輔料

料酒 ：3勺
醬油 ：2勺
薑片 ：5片
葱段 ：少許
香菜 ：適量
食鹽 ：2勺
雞精 ：1勺
香醋 ：少許

詳細步驟：

第一步

排骨洗乾淨後冷水下鍋，加入葱段和薑片，料酒2勺、醬油1勺、食鹽1勺

第二步

大火煮沸後撇去浮沫

第三步

關火換口鍋，加入剛才煮排骨的水，水不夠的話可以加清水

第四步

蓮藕切塊後放入沸水中煮2-3分鐘，撈出後放入排骨鍋中

第五步

胡蘿蔔切塊放入鍋中

第六步

加1小勺醬油，1小勺食鹽，1小勺雞精，少許醋，攪拌均勻後蓋鍋中火燉2小時

第七步

完成

第八步

最後撒上香菜和葱花即可