家常菜排骨燉蓮藕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肋排 ：1000
蓮藕 ：300

輔料

八角 ：適量
紅燒醬油 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備好所用食材。

2. 排骨用清水沖洗乾淨。

3.蓮藕洗淨去皮切成滾刀塊，薑切片 葱切段。

4.將排骨入冷水中，燒開後把排骨撈出瀝乾水分。

5.另起鍋 注入油爆香八角。

6.下入瀝乾水分的排骨煸炒均勻。

7.小火煸炒至排骨微黃。

8. 加入白糖繼續煸炒。

9.炒至排骨上色後烹入料酒加入紅燒醬油。

10. 再加入葱姜後煸炒均勻。

11.加入開水，沒過排骨。

12.放入蓮藕塊。大火燒開。

13.轉小火，蓋上蓋子燉至40分鐘，

14. 加入鹽，繼續燉至30分鐘，略收湯汁即可。

烹飪技巧

煸炒排骨的時候全程小火。開水要一次加足，中途最好不要再添加水。蓮藕和排骨同時燉，這樣蓮藕更加入味軟綿。