獨特的蓮藕燉排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：2.5斤
連藕 ：3.5斤

輔料

姜 ：一塊
食用油 ：少許
食用鹽 ：三小勺
胡椒粉 ：一小勺
料酒，醬油，醋 ：少許

具體步驟

1.生薑，洗乾淨，切塊，蓮藕去皮，排骨是買的時候就剁小塊了，燒水，把排骨在鍋裏煮沸，然後用水衝乾淨血末。

2.鍋燒熱，放一點點油，燒熱後，把排骨，生薑，放鍋裏炒下，放入，料酒，醬油，醋，少許即可。

3.蓮藕切成圓筒筒，如圖，待用。

4.把排骨放高壓鍋裏，切好的蓮藕也放裏，我是燒的開水，也可以用冷水的。水差不多能蓋住蓮藕就差不多了，因人而異的想要湯再多點，還可以加一點水的。不建議放太多了，蓋上蓋子，等高壓鍋上的，壓20-25分鐘就可以關火，美味的蓮藕燉排骨就可以享用了。

烹飪技巧

我喜歡把藕切成園筒筒，這樣方便洗乾淨，因為有的藕穿腸了，裏面會有泥。我這是做的6-7個人的量，人少了，就得減量。