松子茄子的做法【茄子大變身，創新吃法】松子茄子松子茄子怎麼做

熱菜
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“茄子的營養價值：
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘着力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據科學家研究，茄子還是癌症的“剋星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、脣癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。
今天和大家分享得是我最新的茄子新吃法，希望能讓大家喜歡”

食材明細

主料

茄子（一個）
麪糊配料 （適量）
麪粉（三大勺）
生粉（兩大勺）
鹹鹽（一小勺）
水（適中）
色拉油 （兩小勺）
發酵份 （一小勺）
泡打粉 （一小勺）

輔料

白砂糖 （適中）
松子（一小碗，根據個人）
甜辣醬 （適中）
小紅辣椒 （兩個）

配料

鹹鹽（一小勺）
雞精（一小勺）
料酒（一小勺）
生抽（一小勺）
蠔油（一小勺）
花椒水 （一小碗）

微辣（口味）
炸（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

松子茄子的做法步驟

1、先把麪糊準備好：麪粉，生粉，水，色拉油，發酵粉，泡打粉攪拌。
2、加色拉油是為了讓炸出的茄子更酥脆。
3、攪拌成這樣，能順滑從勺子上劃下來就可以，不能太稀。
4、把茄子，麪糊，辣椒，甜辣醬，葱薑蒜，松子準備好。
5、茄子就簡單削皮就好，四個面，一面來削一溜。
6、這樣一分為二的切。
7、再一分為二。
8、內側切小刀，為了入味。
9、再再翻過來切成菱形塊。
10、切好的，備用。
11、松子炒熟，冷油下，慢慢炒熟炒香，切記要不停地翻炒，小心糊了，炒好備用。
12、裹上面糊開始炸茄子，炸制金黃就出鍋。
13、葱薑蒜切末，小紅辣椒切碎。
14、我準備的就是這個牌子的甜辣醬。
15、鍋內少許油，加入葱薑蒜末。炒香辣醬，加入紅紅色的辣椒碎。
16、倒入花椒水，蠔油，料酒，白砂糖，生抽，雞精，鹹鹽，開始燉。
17、最後勾芡就可以了，做好的汁直接澆在炸好的茄子上。
18、上面撒上松子，排上些裝飾就上桌子吧，趁熱是，茄子酥香，口感很好，外脆裏嫩，實在美味。
19、一個茄子能弄一盤半，吃在嘴巴里茄子脆啊~~~.
20、看看是不是很漂亮啊，你你試着做做，很好吃，加上松子香味，好吃啊。
21、成品圖。

小竅門

吃茄子建議不要去茄子皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。