油煎茄子的做法 “茄子”油煎茄子 油煎茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油煎茄子的做法步驟

• 1、茄子兩個。

• 2、洗淨從中間切開。

• 3、炒鍋燒熱加油，把切好的茄子放進炒鍋內，小火煎熟。期間不要把茄子翻面。

• 4、胡蘿蔔切一半用。

• 5、胡蘿蔔切方塊，香葱切小段。

• 6、小火煎至茄子用筷子插一下，很軟了，就説明茄子已經熟透了。用鏟子把茄子剷起放的盤子中間。

• 7、由於茄子不反面，不吃油。利用鍋內的底油把胡蘿蔔煎炒至熟透，放入適量的鹽，翻炒均勻。

• 8、將炒熟的胡蘿蔔塊剷出放在煎好的茄子上面。

• 9、切好的香葱段放在盤子裏。

• 10、這時鍋內還有底油，放香葱爆香，加一小碗清水，倒入生抽，香醋，胡椒粉，雞精，十三香，喜歡吃辣的可以放點辣椒。燒開調好汁。澆在煎好的茄子和胡蘿蔔上面。