茄子餡大包子的做法 家常美味——【茄子餡大包子】 茄子餡大包子怎麼做

“老家捎來的菜，可是沒有農藥的綠色蔬菜呢，茄子有好幾個，光靠做菜吃恐怕需要幾天的時間，到時候不僅不新鮮了還有可能壞掉，還是趕緊包着吃吧。茄子餡的包子兒子比較喜歡，正好今天中午給他送飯，我包了兩種餡的，還有大白菜豆腐的，兒子説還是茄子的好吃，哈哈，人家的小嘴就是會吃哈。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子餡大包子的做法步驟

• 1、將豬五花肉切成大小合適的小塊

• 2、醬肉餡：切好的豬肉放盆裏，然後加入如下的佐料：適量的豆瓣醬、薑末少許、蒜末少許、十三香少許、耗油少許、花生油適量（多放），攪拌均勻放一邊入味，我是早晨醬上中午包。

• 3、茄子洗淨備用

• 4、包之前將茄子切塊，加入到豬肉餡裏，然後再加入適量的花生油和食鹽，攪勻後包子餡就做好了。

• 5、發酵好的麪糰

• 6、搓成長條

• 7、切成大小均勻的小劑子

• 8、將每個小劑子擀成橢圓形

• 9、放入餡料

• 10、包包子，這個包子的包法是跟我老公學的，茄子的塊有點大，不怎麼好包呢，挺醜的吧包好的包子靜置10分鐘後上蒸鍋蒸熟，我的大包子上來氣後25分鐘就熟了。

小竅門

1，茄子喜歡大油水，拌餡料的時候花生油可以比平時多放點，麪醬也喜茄子，這兩樣很提味兒

2，蒸的時間根據包子的大小而定，我的包子較大，上來氣25分鐘熟了，不過看茄子也不怎麼爛糊，吃起來還是不錯的。