肉餡大包子怎麼做-肉餡大包子的做法

“最愛吃媽媽蒸的大包子，在家公主似的想吃什麼一句話媽媽就會做好端上飯桌，出門在外只能自己動手了！在網上找了很多包肉餡包子的帖子，試過一次很難吃，於上網視頻請教媽媽，經過媽媽的一番指導味道確實不一般，因為我是晚上做的，時間太緊就沒注重外觀，但味道好極了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

肉餡大包子的做法步驟

• 1、葱薑蒜切碎備用

• 2、炒鍋熱油，待油熱後關火，放入葱爆香，在放入適量醬油上色，然後依次放入肉糜、姜、蒜和調料翻炒幾下。由於我之前把肉糜放入冰箱冷凍了，為了解凍炒的時間長了，建議現買現做比較好

• 3、把和好的並且發酵好的麪糰取出，揉成沒有氣泡且表面光滑的麪糰

• 4、將麪糰切成大小適中的小劑子，然後擀成厚薄適中的麪皮，不要太大，因為包好之後還要進行二次發酵，再上鍋蒸也會膨脹的

• 5、左手託麪皮放入肉餡，右手沿麪皮邊緣開始捏褶皺，這樣包子就包好了

• 6、包好的包子放置幾分鐘進行二次發酵，臨時找了個塑料袋，會粘的，最好用廚房專用布

• 7、包子要響水入鍋，中間也不要掀開看，不然會變黑變硬，都這麼説呢，上鍋蒸25分鐘左右就可以出鍋了，為了防止包子回縮，建議關火後等2分鐘左右再開蓋。這樣新鮮的包子就可以出鍋了！左上角是我蒸的第一個饅頭，面發的還不錯呢！包子開吃了～