奶油蘑菇湯做法有哪些

奶油蘑菇湯是一種法國的菜譜，主要是以蘑菇作為主要的食材，以奶湯鹹鮮味主要口味。奶油蘑菇湯是一種口感粘稠的湯類食物，是很多喜歡法式菜的朋友喜愛的一種湯類，很多去餐廳點牛排的人都願意先吃一碗奶油蘑菇湯來開開胃，勾起自己的食慾。

一、做法一

食材準備主料:蘑菇罐頭1聽

輔料:瘦豬肉、牛奶、麪粉

奶油蘑菇湯調料:豬油、鹽、葱、料酒、雞精製作

步驟

1、將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮爛;

2、坐鍋點火放豬油，油熱放入麪粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀;

3、將蘑菇連湯和牛奶分2-3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可食材準備蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿蔔、番茄、洋葱製作

二、做法二

1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油蘑菇湯油，然後開始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋葱切碎待用。

3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脱落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。

4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裏。

5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。

6、裝盤後可以適量加一些芝士條。

三、做法三

食材準備牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、麪粉6奶油蘑菇湯0g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的麪包片，1片就可以製作

步驟

1、把麪粉用橄欖油在鍋裏翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麪包切成方丁後備用。

3、炒麪用擀麪杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。

4、將牛奶和奶油倒入鍋裏用文火煮;下口蘑、火腿和炒麪糊，攪拌均勻煮開即可

四、做法四

食材準備主料:鮮蘑菇,培根,紫菜輔料:黃油,牛奶,麪粉製作

步驟

1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎奶油蘑菇湯機內打碎;

2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油;

3、把黃油化開，加少許麪粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開後出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。

材料：白蘑菇800g，香菇400g，洋葱碎200g，橄欖油適量，鮮奶600㏄，鮮奶油200㏄，水1000㏄，意大利綜合香料20g，鹽少許，胡椒少許

做法

1.白蘑菇洗淨，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂後洗淨，切片備用。

2.熱鍋，倒入適量橄欖油，爆香洋葱碎、義大利綜合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時，再加入水及鮮奶煮至滾沸。

3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻，最後以鹽、胡椒調味即可。

五、營養價值

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據説其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

洋葱洋葱具有發散風寒的作用，是因為洋葱鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油

奶油蘑菇湯脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用;洋葱營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

奶油蘑菇湯最主要的就是那濃郁的口感，所以在自己製作時避免不了的就是要不停的攪拌，以免造成糊鍋的結果，其實説起來奶油蘑菇湯就是有一種麪糊的口感，只不過奶油蘑菇湯的食材要高級很多，並且添加的調料要多很多，其次是擺盤的感覺會給人一種特高級的感受，所以比較受喜愛濃湯的人的厚愛。