茄子餃子怎麼做-茄子餃子的做法

“茄子包餃子，鮮美多汁不油膩，比肉餃子還香還好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子餃子的做法步驟

• 1、500克麪粉裏面加少許鹽。

• 2、把麪粉拌成絮狀揉成光滑的麪糰。

• 3、把麪糰醒發半小時。

• 4、準備餃子料。

• 5、把兩個雞蛋打碗里加少許清水攪拌打散。

• 6、鍋中倒油把雞蛋炒至兩面金黃色撈出晾涼切碎備用。

• 7、把茄子切成條再切成小丁放盆裏加鹽醃製5分鐘。

• 8、生薑切末，小葱切成葱花，雞蛋切末，木耳切成小丁。

• 9、把茄子丁瀝乾水分放大碗裏，再把圖8的所有食材倒進去，裏面加雞精，鹽、胡椒粉、包子餃子調料，蠔油，芝麻油攪拌均勻餃子餡就做好啦。

• 10、把醒好的面搓成長條切成大小均勻的小麪糰。

• 11、壓平每塊小麪糰擀成薄片。

• 12、餃子包好了。

• 13、起鍋燒水，水開後下餃子，中間水開加三次水，餃子就煮好了。

• 14、餃子成品圖咱們做個料汁，大蒜切末，裏面加鹽、雞精、胡椒粉、熟芝麻、辣椒麪放一碗裏，起鍋燒油，油冒煙火時澆在食材上，裏面芝麻油拌勻即可加生抽和香醋。

• 15、再來個煮好的餃子。

• 16、再加上這個料汁，一個字香。

小竅門

茄子用鹽醃製過了，調餡時鹽要少放。