糖醋茄子的做法 糖醋茄子---茄子新做法 糖醋茄子怎麼做

“很喜歡這道菜譜，所以特地整理了下內容，分享給大家
茄子的營養價值很高，含有豐富的維生素B，維生素B能夠促進維生素C的吸收。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋茄子的做法步驟

• 1、洗乾淨的茄子，掉蒂，用兩條筷子與茄子平行放置。

• 2、筷子做為參照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做為參照物，輕鬆45°切法，而且有筷子卡住也不會切斷茄子。

• 3、將茄子翻轉180度，沒有切過的那面就是沒有捱過刀的那一面，刀垂直於筷子切，筷子依然是參照和避免切斷。

• 4、現在的茄子就像彈簧一樣，可以拉開的，像茄龍一樣，不知道會不會有密集恐懼症的人看到會怕。

• 5、掛芡，用水澱粉和麪粉混搭，先放水澱粉，磕入一個雞蛋，攪拌均勻

• 6、再加入一點麪粉，然後把茄子放進去，一手拿起，一手用勺子把芡汁兒勾上去。

• 7、糊上芡汁了，然後燒油，下油炸。

• 8、濾油，放盤，備用

• 9、調製糖醋汁：番茄醬、白糖、白醋、水、少許雞精、少許少許鹽，可以邊嘗邊調自己喜歡醬汁。

• 10、醬汁調好了，下鍋燒熱，收一下水，勾入水澱粉，水澱粉可以使湯汁更加濃稠。

• 11、將做好的糖醋汁往茄子上澆，注意往連接的縫兒裏面澆

• 12、再加上些點綴，白芝麻小葱花即可

小竅門

1.這麼好吃的一道菜，建議可以多做幾個茄子，不然不夠吃招待客人的哦。
2.注意一定要白醋，不然會影響味道和顏色。