美味糖醋茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味糖醋茄子不但味道吃起來沒的挑剔，而且周圍都散發着美食誘人的香味，讓人忍不住想去偷偷的吃兩口。其實做這道美食很簡單，材料少，過程也非常簡單不復雜，一般的人羣都可以嘗試着做出來，這道美食吃起來味道也比較受歡迎，不管是大人還是小孩皆可食用的哦。

主料

低筋麪粉 ：100
茄子 ：500

輔料

糖 ：適量
番茄醬 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
醬油 ：適量
白醋 ：適量
雞蛋 ：1個
蒜頭 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜薹 ：適量

具體步驟

1.茄子去皮，切條狀。

2.加一勺鹽抓勻，醃製10分鐘。

3.準備好麪粉一個雞蛋。

4.低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麪糊。

5.把醃好的茄子放到麪糊中，讓每條茄子都沾滿面糊。

6.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。

7.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

8.把胡蘿蔔和蒜薹、蒜頭切細。

9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。

10.鍋里加油煸香蒜頭。

11.把胡蘿蔔和蒜薹末放進去翻炒。

12.倒入調好的汁，小火加熱。

13.最後把炸好的茄子放進去翻炒入味即可。

14.最後的成品。

烹飪技巧

1、茄子颳去表皮口感更好。2、茄子微苦，加入適量鹽醃製，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦